| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 山楂 | 克 | 443千卡 | 98千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 1406克 | 胡萝卜土豆炖牛肉-比牛腩强百倍的下饭菜热量/卡路里2311千卡 | |||
 热量2311千卡,相当于乘双连雪橇330分钟消耗的热量420 | |||||
1、这个牛上脑买好了，只需要泡一次冷水就好，十五分钟即可（其他部位请反复泡一小时）然后控干水份，加入调料和干淀粉，料酒，拌均匀调料见下面图
2、洋葱，香叶，桂皮，葱姜蒜，山楂，八角，花椒
3、倒掉腌制后多余水份，其他食材全部冷水下锅
4、大火煮至沸腾，撇去表面血沫
5、画外音:撇清，血沫的汤，盛出一碗，很鲜美，加些咖喱，香菜，就是一碗黄汤牛肉拉面，或者放些青菜就变身汤了
6、撇去血沫后的牛肉等，全部捞出，另起锅放入少许油，和食材，煸至变色
7、将煸好的肉控油再次放入刚才煮牛肉的肉汤中
8、加入黄豆酱两小勺，生抽四小勺，老抽两小勺，面酱两小勺，冰糖小块，大火煮沸后，转至中小火盖锅盖炖十分钟（肉不是这个部位请延长时间，要炖到九成熟），摘除汤内的调料，只留牛肉
9、放入土豆和胡萝卜，汤多就大火炖，顺便收汁，汤少就盖锅盖炖
10、孩子说要吃鹌鹑蛋，临时加了几个，煮蛋不说了
11、成啦，下饭哦，全程无鸡精，无盐，生抽，老抽，面酱，黄豆酱都含盐，如果口重自己试着加，不过健康角度还是少盐吧！
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、胃肠蠕动、促进消化等功效；可与西瓜、绿豆芽、莴笋搭配；与冬虫夏草、水萝卜、柠檬相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、补充营养、调中等功效；可与豇豆、牛里脊、豆角搭配；与柿子、香雀、香蕉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防感冒、抗菌等功效；可与膝圆牛肉、花菇、双孢菇搭配；与嫩豆腐、素肚、何首乌相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、解诸毒、消食理气等功效；可与火腿、洋葱、武昌鱼搭配；与鸭肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、增进食欲、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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