| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 365千卡 | 73千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 900克 | 藕夹子热量/卡路里1902千卡 | |||
 热量1902千卡,相当于压腿761分钟消耗的热量150 | |||||
1、藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。
2、把肉剁成末，放入切好的生姜和葱，放盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒和鸡蛋拌匀，放一会入味。
3、把肉馅放在两片藕的中间，用手轻轻捏一下，就好了。
4、一个藕夹就做好了。
5、就这样依次全部夹好，放盘子里备用。
6、面粉加水调成面糊，不要太厚也不要太稀。
7、把夹好肉的藕片放进去。均匀的裹上一层面糊。
8、锅里放油烧至七成热，把裹好面糊的藕夹子依次放进去炸。炸至两面金黄即可。
9、捞出装盘。
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热、生肌、生津等功效；可与海螺、牛蒡、猪肉搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、滋阴等功效；可与鸡蛋、冬笋、紫菜搭配；与明虾、杏仁、红螺相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、养心、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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