| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1331克 | 新式大盘鸡热量/卡路里1593千卡 | |||
1、鸡腿洗干净,每个鸡腿切六七刀即可,如果块切太小就会有点扎嘴
2、将切好的鸡腿肉用热水焯一下,焯的时候放点料酒,焯好捞出来备用
3、做酱料,把豆瓣酱,番茄酱,蚝油放在一起搅拌均匀备用
4、开火热锅放稍多的油,等油热后放葱姜爆香
5、放入香叶,花椒大料,干辣椒,草果,稍微炒一下把鸡腿肉放入快速翻炒
6、把准备好的酱料放入翻炒均匀,然后放入生抽老抽冰糖继续翻炒,注意老抽只为上色,看情况适量
7、倒入啤酒,再放入开水直到刚刚没过鸡腿肉,适当搅拌后盖锅盖焖30分钟
8、放入柿子椒,少许盐,适量柠檬汁,大火收汁(别收干了,留一半汁口感更好),大功告成
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有添髓、强筋骨、温中益气等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、美容养颜、补充营养等功效;可与豇豆、牛肉、牛腩搭配;与香蕉、螃蟹、西红柿相克,同食可能会引起不适;
柿子椒的热量16千卡(每100克);具有增加食欲、帮助消化、净化血液等功效;可与紫甘蓝、鸡翅、苦瓜搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
葱花具有缓解疲劳、减肥、治疗高血压等功效;
姜片的热量41千卡(每100克);具有活血驱寒、杀菌、镇吐等功效;可与芥菜、慈姑、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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