| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 芸豆 | 克 | 90千卡 | 25千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 1313克 | 土云排热量/卡路里2261千卡 | |||

1、排骨洗净,焯热水捞出备用,芸豆洗净中间掐断,土豆切滚刀块,葱姜切段(其他料都下锅才想起拍照片,无奈只拍了土豆)

2、热锅凉油,放入葱段、姜片爆香,放入排骨翻炒,待排骨变色后倒入生抽以及少许十三香,放入芸豆和土豆翻炒一会儿

3、锅里加水没过所有食材,加一勺豆瓣酱,盖上锅盖,大火烧开后转中火

4、炖到土豆棉软时,尝尝味道,加一丢丢盐,鸡精调味就可以起锅了

5、喜欢汤泡饭的同学可以在不影响味道的同时多留点汤,超级下饭
排骨的热量264千卡(每100克);具有补肾气、滋肝阴、解热毒等功效;可与山楂、丝瓜、冬瓜搭配;与鲫鱼、菊花、菱角相克,同食可能会引起不适;
芸豆的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有缓解慢性疾病、增强抗病能力、激活淋巴细胞等功效;可与豆腐、莴笋、乌鸡搭配;与田螺相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾利湿、抗衰老、减肥等功效;可与黄瓜、豆角、豇豆搭配;与圣女果、西红柿、柿子相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、抗癌、预防高血压等功效;可与牛肉末、菌菇、咖哩牛肉干搭配;与嫩豆腐、豆干、油皮相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、帮助消化、增进食欲等功效;可与牛腩、慈姑、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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