| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 90千卡 | 898千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1415克 | 台湾刈包-中华汉堡热量/卡路里3599千卡 | |||
 热量3599千卡,相当于看书2768分钟消耗的热量78 | |||||
1、酸菜，挤干水分
2、油少许，加辣椒，炒好装盆待用
3、五花肉焯水
4、切片
5、加桂皮，八角，干辣椒，生姜片炖
6、加老抽，生抽，冰糖、盐少许炖熬到肉酥烂
7、炖好的肉装盘，保温
8、和面，混合所有材料
9、揉至光滑，放在盆中用保鲜膜覆盖，静置发酵。
10、面团发酵至两倍大小
11、发好的面团分成12等份（约40克每份）
12、小面团擀成圆片（需要撒粉，防粘黏）
13、于表面刷一层薄薄的色拉油
14、对半折叠，放在裁好的烤纸上，放在蒸格静置发酵半小时。
15、蒸格摆于开水上，大火蒸10分钟，关火后2分钟再取出。
16、取出的刈包夹上卤肉，酸菜，香菜，撒上核桃芝麻粉，每一口都是甜咸、酸辣，冷热，软脆的对比，很有层次感，实在完美。
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、开胃、预防大肠癌等功效；可与腊鸭头、板鸭、母麻鸭搭配；与柿子饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润燥、止消渴等功效；可与丝瓜、萝卜、大蒜搭配；与鲫鱼、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有醒脾和中、祛除寒气、消食下气等功效；可与羊骨、羊肉、羊排搭配；与猪肉、火腿、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、温通血脉、止泻等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、祛寒湿、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
