| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 拉皮 | 克 | 127千卡 | 61千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 153千卡 | 153千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 26千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 11千卡 | 16千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 983克 | 五彩大拉皮热量/卡路里1481千卡 | |||
 热量1481千卡,相当于高抬腿185分钟消耗的热量480 | |||||
1、备料
2、腌制猪里脊，一小勺淀粉
3、一勺料酒，一勺菁选酱油抓匀备用
4、一小勺淀粉放少许水和匀
5、淀粉水倒入蛋液里打散
6、不粘平底锅涂少许油，倒入蛋液，晃动锅摊平
7、小火两面煎熟即可
8、蛋皮，对半切，再切成条
9、锅里放少许油炒熟肉丝
10、木耳，黄瓜，胡萝卜都切成丝，煮一锅开水，放入木耳焯一会捞出备用
11、拉皮用凉白开炮散，太长的掐断
12、开始调酱汁，蒜姜切末
13、生抽两勺，老抽半勺，芝麻油一勺，芝麻酱一勺，辣椒油一勺，陈醋三勺
14、糖两小勺，盐一小勺，撒点葱花香菜末即可
15、拉皮上撒点香菜葱花装饰，吃的时候把酱汁倒上拌匀即可。
拉皮的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、滋肝阴、润肠胃等功效；可与菠萝、银耳、韭菜搭配；与鲫鱼、红螺、北极虾相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、抗肿瘤、防酒精中毒等功效；可与苹果、醋、土豆搭配；与油菜、山药、葵花籽相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、促消化、胃肠蠕动等功效；可与绿豆芽、西兰花、莴笋搭配；与冬虫夏草、西红柿、木瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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