| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 1179克 | 粉蒸排骨热量/卡路里2628千卡 | |||
 热量2628千卡,相当于吹小号1051分钟消耗的热量150 | |||||
1、需要备:大米 糯米 郫县豆瓣酱 腐乳 生抽 十三香 八角 花椒
2、需要备:肋排骨 芋头
3、排骨反复泡清水去血水后捞出控水
4、姜切丝，葱切段
5、控水过的排骨放小半勺盐 把葱段和姜丝也放在排骨里，倒些料酒反复抓匀搁十分钟
6、十分钟后挑出姜丝和葱段丢掉
7、放一大勺腐乳
8、再放一勺郫县豆瓣酱
9、四分之一十三香
10、三勺子生抽
11、拌匀盖上保鲜膜腌制四小时以上
12、芋头去皮洗净待用
13、大米和糯米一比一的比例洗净控水倒入炒锅内，放入一个八角和十几个花椒，开小火慢炒[要有耐心哦],大概要十分钟，过程不停的翻炒
14、炒至金黄色就好，关火摊凉
15、凉后用粉碎机分几次粉碎
16、不要粉的太碎，留些颗粒更好
17、全部粉碎完毕
18、备大碗一个，将小芋头码在大碗底
19、将腌制好的排骨一个一个放入粉碎的米粉当中滚上一层米粉
20、每个都滚成这样的
21、滚好的排骨一个一个码放在芋头上
22、这个是码放好的
23、上蒸锅蒸40到50分钟
24、这是蒸好的，漂亮吧
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有洁齿防龋、帮助消化、增进食欲等功效；可与牛腩、猪瘦肉、鲫鱼搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
腐乳的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有疳积腹胀、开胃消食、大便溏薄等功效；
腐乳的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便溏薄、促进消化、促消化等功效；
腐乳的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有疳积腹胀、促消化、开胃消食等功效；
腐乳的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、疳积腹胀、促进消化等功效；
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