| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 70千卡 | 35千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1115克 | 冰花煎饺热量/卡路里3254千卡 | |||

1、面粉中加一小匙盐,增加面的韧性,这样做出的饺子皮不容易破

2、加冷水和面

3、将面和成软硬适中的面团,并用力揉至光滑

4、盖上保鲜膜醒20分钟

5、将猪肉剁成馅,放入鸡蛋、葱、姜末搅拌均匀,并加入料酒、生抽、盐、鸡精、香油、色拉油、胡椒粉调好味,并往里打入适量冷水

6、将白菜和虾皮分别剁成碎末,加适量色拉油拌匀后,倒入肉馅中,和肉馅搅拌均匀

7、取出一团醒好的面,揉成长条

8、将面团下成大小均匀的剂子

9、将面剂子擀成四周薄中间厚的饺子皮

10、包入适量馅

11、包成饺子形状,并用手将边捏合紧

12、取一干净平盘,撒上适量面粉,将饺子放入,排列整齐,留下要吃的量,吃不完的放冰箱冷冻保存

13、将包好的饺子放入平底锅,锅底刷少量油

14、取一干净碗,调淀粉水,淀粉和水的比例1:2

15、盖上盖小火煎2、3分钟,倒入淀粉水

16、继续盖上盖,小火5分钟,等锅内的水收干,饺子就煎好了,取一盘子,将其扣在锅上,将饺子倒出
面粉的热量366千卡(每100克);具有改善贫血、养胃、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、解热毒、润燥等功效;可与西瓜、冬笋、洋葱搭配;与牛排、北极虾、茶叶相克,同食可能会引起不适;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有除烦解渴、清热解毒、增强抵抗力等功效;可与牛肚、海带、猪肝搭配;与羊肝、黄瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、清热解毒、预防癌症等功效;可与青椒、韭菜、玉米搭配;与地瓜、雪莲果、茶叶相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解神经衰弱、治疗高血压、保护心血管等功效;可与白菜、紫菜、南瓜搭配;与菠菜、橄榄、韭菜相克,同食可能会引起不适;
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