| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪腿肉 | 克 | 1225千卡 | 245千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 1191克 | 沙煲狮子头热量/卡路里1459千卡 | |||
 热量1459千卡,相当于槌球584分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备材料。
2、分别将肥肉瘦肉切成小粒，马蹄去皮切粒，葱姜切粒。
3、将切好的材料放进大碗里，加入调料，边加水边顺时搅拌。
4、并用手抓起肉泥摔打上劲。
5、抓起一大把肉泥，两只手倒来倒去，团成一个大丸子。
6、依次团好4个。
7、坐锅，倒入足量油，烧至七成热，下入肉丸炸定型。
8、炸至金黄色捞出，依次做好4个。
9、将油倒出，放入姜末煸香，加入鸡汤化开。
10、倒入沙煲中，再放入炸好的肉丸，加少许生抽小火炖30分钟。
11、洗净油菜心备用。
12、将油菜心加入炖好的狮子头里，煮软即可。
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、滋肝阴、滋阴等功效；可与菜花、鸡腿菇、大蒜搭配；与北极虾、明虾、红螺相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、整肠通便、促进生长发育等功效；可与木耳、香菇、核桃搭配；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有温补、滋补等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与小米、桂圆肉、苋菜搭配；与甲鱼 、桔子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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