| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 竹荪 | 克 | 73千卡 | 155千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 白玉菇 | 克 | 35千卡 | 27千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 1千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 758克 | 白玉烩杂菌热量/卡路里277千卡 | |||
 热量277千卡,相当于吃东西185分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备材料。
2、将竹荪用冷水浸泡。
3、虾仁加料酒、胡椒粉、盐腌制。
4、冬笋、香菇清洗干净分别切片。
5、白玉菇揪成小朵。
6、生姜切片备用。
7、锅中加水放入生姜片。
8、香菇、冬笋冷水入锅焯烫。
9、再加入木耳、白玉菇焯烫，水开捞出备用。
10、泡好的竹荪切段。
11、另起锅焯烫，捞出备用。
12、锅中再次加水滴几滴油、盐焯烫青菜。再加水、姜、料酒焯熟腌好的虾仁。
13、将焯制好的青菜、虾仁摆盘。
14、锅中加底油，小火煸香葱姜。
15、放入焯好的各种原料烹入料酒，加盐、糖、蚝油、生抽进行烧制。最后勾水淀粉烧制汁浓出锅前滴几滴香油即可。
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽胸利膈、利尿通便、利隔爽胃等功效；可与鸡肉、圆白菜、木耳搭配；与羊排、羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
竹荪的热量155千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补气养阴、抑制肿瘤、保护肝脏等功效；可与百合、鸡腿菇搭配；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治便秘、延缓衰老、防癌等功效；可与鱿鱼、海蜇皮、豇豆搭配；与猪血、萝卜、马肉相克，同食可能会引起不适；
白玉菇的热量27千卡（每100克）；具有治疗高血压、增强免疫力、降血压等功效；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有清热解毒、利尿、镇咳等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与醋、秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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