| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 410克 | 鸡蛋牛肉羹热量/卡路里525千卡 | |||
 热量525千卡,相当于宗教舞105分钟消耗的热量300 | |||||
1、将牛肉和香菜切成细末， 鸡蛋加入适量盐打散；
2、在牛肉末中加入适量的盐、生粉、料酒和水；
3、慢慢的抓匀牛肉末，将加入的水全部吃进去；
4、烧热锅， 加入适量的油， 将葱姜末爆香；
5、再下入腌好的牛肉翻炒；
6、翻炒直至牛肉末变色；
7、加入适量的开水煮上三分钟， 边煮边打捞出浮沫；
8、再顺着锅铲冲入打散的鸡蛋液；
9、蛋花浮起来后加入适量的水淀粉， 边加边搅拌， 直至合适的浓稠度；
10、再加入盐和胡椒粉等调味料；
11、关火，下入香菜末；
12、盛入碗中。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、消水肿、增长肌肉等功效；可与芋头、姜、南瓜搭配；与栗子、鲶鱼、板栗相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、养血发胎等功效；可与北极虾、海虾、青椒搭配；与地瓜、糖精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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