| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 88千卡 | 35千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 330克 | 醋溜白菜热量/卡路里265千卡 | |||
 热量265千卡,相当于踩水66分钟消耗的热量240 | |||||
1、白菜一根洗净，控水
2、延2/3叶根相接处切开
3、去掉根部
4、靠近根部的部分45°斜刀切成块，越靠近根部块小些
5、看好哦，斜刀，为了入味面积大些
6、剩余1/3叶部，也是斜刀切，块大些，分开放
7、锅内依次放花椒，八角，炒香，放蒜，葱，干椒，再放白菜根部2/3部分，烹入食醋，炒至八成熟，踏水后放入叶子部分，烹入白醋少许，爆火翻炒，加入少许糖大火收汁即可
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、通利肠胃、清热解毒等功效；可与豆腐皮、海带、鸭肉搭配；与羊肝、山竹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、胃肠胀气、促进血液循环等功效；可与茄子、虾、娃娃菜搭配；与胡萝卜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、止痒解腥、促进唾液分泌等功效；
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