| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 奶油水果泡芙热量/卡路里3016千卡 | |||
 热量3016千卡,相当于劈叉1206分钟消耗的热量150 | |||||
1、清水，黄油，细砂糖放入锅中
2、低筋粉过筛备用
3、煮锅用中小火加热至沸腾后转小火
4、倒入低筋粉，迅速搅拌均匀
5、搅拌至没有干面粉，锅底出现一层薄皮即可关火。
6、将面团摊开晾凉至不烫手。大约60度左右
7、逐个的加入鸡蛋，每加一个都搅拌至完全融合
8、搅拌至面糊顺滑提起铲子，成倒三角形状即可。
9、裱花袋中装上大号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋中。
10、烤盘中铺上油纸，依次挤出泡芙
11、烤箱预热，烤盘放入中层，上下火180度烘烤20至25分钟左右。
12、烤好的泡芙皮表面颜色较深，表皮略硬。晾凉备用
13、水果洗净擦干后切成片
14、淡奶油倒入无水无油干净的不锈钢盆中加入细砂糖，隔冰水打发。
15、电动打蛋器中低速打发至纹路清晰不消失即可
16、裱花袋中装上泡芙长花嘴，将奶油装入裱花袋
17、小刀在泡芙腰部切开，不要切断
18、挤入奶油
19、塞入水果片即可。
20、成品
清水的热量1千卡（每100克）；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、祛除腥膻之味、调味等功效；与豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、健脑益智等功效；可与菠菜、紫菜、苋菜搭配；与消炎片、糖精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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