| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 339克 | 山寨麻婆豆腐热量/卡路里373千卡 | |||
 热量373千卡,相当于打理草坪68分钟消耗的热量330 | |||||
1、原料图。
2、豆腐切丁，蒜苗洗净切段，肉和蒜剁成末，豆豉和豆瓣酱剁碎。
3、锅里烧开水，放豆腐和适量盐，煮开盛出沥水备用。
4、炒锅放油烧热，将肉末炒至白色。
5、下蒜末、豆豉和豆瓣酱炒香。
6、加入适量水（家里没高汤），下豆腐，小火慢煮。
7、准备淀粉水。
8、汤汁快干的时候，下淀粉水和蒜苗段，大火收汁，出锅前放花椒粉和少量盐，晃匀即可。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、补脾益胃、清洁肠胃等功效；可与金枪鱼、芸豆 、羊肉搭配；与比目鱼、竹笋、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、发汗解表、胸闷烦呕等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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