| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | ||
| 总量 | 1014克 | 玉米粒肉末茄盒热量/卡路里1390千卡 | |||
 热量1390千卡,相当于玩电脑927分钟消耗的热量90 | |||||
1、茄子一根洗净。
2、斜切成两片合并，但是中间不切断的茄盒。
3、然后把茄盒浸泡在水中防止变黑。
4、瘦肉一小块，玉米一小节。
5、肉切成小粒，玉米也切下来。
6、肉末中加地瓜粉，生抽，盐，鸡精，少许清水调味。
7、再与玉米粒混合待用。
8、把调好的馅料塞进茄盒中。
9、两面蘸上面粉。
10、再裹一层鸡蛋液。
11、再蘸一层面粉，所有的茄盒依次完成。
12、锅中加适量油，加至五六层热，下入茄盒，煎至两面金黄。
13、再竖起来，把开口处肉末多的地方也煎一下，基本就熟了。
14、最后在表面撒上椒盐和香葱即可上桌咯。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、降低胆固醇、养阴补虚等功效；可与蛋黄、猪肉、辣椒搭配；与螃蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、补虚、润肠胃等功效；可与牡蛎、丝瓜、木瓜搭配；与羊肝、牛排、驴肉相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、促进消化、促消化等功效；可与茭白、菜花、黄鱼搭配；与鲇鱼、皮皮虾、南瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与海虾、紫菜、青椒搭配；与甲鱼 、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
地瓜粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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