| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 342克 | 小酥肉肉热量/卡路里1171千卡 | |||
 热量1171千卡,相当于跑步机293分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪肉切成小方块，加生抽，老抽，胡椒粉，盐，鸡精，料酒，鸡蛋清，蒜末，姜末，葱腌制半小时，喜欢吃辣的可以加小米椒或者辣椒粉一起腌制
2、面粉和淀粉一起搅拌均匀，面粉和淀粉比例2/1的比例，腌制好的猪肉裹上面粉，
3、下油锅炸至肉块浮起来就好了，也可以观察油泡变化判断酥肉熟没熟，油泡慢慢变小如图酥肉就好了，用厨房纸吸掉多余的油，我用自己家的菜籽油炸的，
4、成品
5、成品
6、成品
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、慢性咽炎、润肺利咽等功效；可与羊排、北极虾、苋菜搭配；与茶叶、豆奶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、止消渴、润肠胃等功效；可与丝瓜、苋菜、豆腐皮搭配；与红螺、鹌鹑、雪梨相克，同食可能会引起不适；
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