酱爆桃仁鸡丁的热量和减肥功效

1、鸡腿两只洗净，（也可用鸡胸肉，切的时候更方便）

2、剔去骨头，把鸡肉切成丁，加少许盐和料酒腌制15分钟

3、核桃仁放烤箱中，上下火150度8分钟

4、烤好的核桃搓去外衣

5、葱姜切丝，加水浸泡成葱姜水

6、一勺甜面酱、一勺半番茄酱、10g白糖、少许酱油、料酒放碗中，调成调味汁

7、鸡丁中加入少量淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，放置5分钟

8、锅中放稍多的油烧热，下入挂浆好的鸡丁翻炒，至肉色发白，鸡丁八分熟，控油盛出

9、锅中剩底油，放入准备好的酱料，倒入葱姜水，小火熬，至粘稠状态

10、倒入鸡丁快速翻炒至酱汁均匀地裹上鸡丁。

11、倒入鸡丁快速翻炒至酱汁均匀地裹上鸡丁，撒入核桃仁翻炒均匀

12、用少许水淀粉勾芡，撒入葱花

13、翻拌均匀出锅。酱香浓郁，咸甜适口。