| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 606克 | 金针菇豆花肉末热量/卡路里975千卡 | |||
 热量975千卡,相当于钓鱼325分钟消耗的热量180 | |||||
1、嫩豆腐一盒（超市有售）
2、金针菇切去头部洗净备用。
3、泡椒二个备用。
4、青红椒，葱洗净。
5、肉末50克备用。
6、熟花生米30克备用。
7、豆腐用挖勺舀入较深的盘中。
8、泡椒切碎。
9、青红椒切圈，葱切花。
10、锅里放油，放入肉末调入料酒将肉末滑变色出锅待用。
11、锅里放油将泡椒爆出香味放入青红椒略炒。
12、放入金针菇翻炒。
13、倒入肉末炒匀。
14、放入适量清水。
15、倒入花生米略煮约二分钟，调入盐，生抽，香油，辣椒油炒匀，撒上葱花。
16、将金针菇扒在豆花上即可上桌。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、治疗高血压、补脾益胃等功效；可与鲑鱼、秋刀鱼、辣椒搭配；与竹笋、蜂蜜、猪血相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、预防过敏、降血脂等功效；可与油菜、豆腐、猪肚搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、止消渴、润燥等功效；可与丝瓜、菜花、山楂搭配；与海虾、龟、海螺相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有增强记忆、抗衰老、防冠心病等功效；可与菠菜、鲫鱼、豆浆搭配；与黄瓜、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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