| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 295克 | 剁椒皮蛋豆腐热量/卡路里352千卡 | |||
 热量352千卡,相当于八段锦78分钟消耗的热量270 | |||||
1、内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟（豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味）
2、内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟（豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味）
3、蒸好的豆腐冷却后用刀划成片
4、尖椒和红椒切粒，香葱切细
5、皮蛋切小块
6、切好的皮蛋堆放到豆腐顶上
7、拿一个小碗：调入味极鲜，米醋，尖椒末，香油，白糖
8、调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、预防高血压、利小便等功效；可与黄瓜、虾米、生菜搭配；与菠菜、竹笋、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养阴止血、增进食欲、中和胃酸等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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