扬州蛋炒饭的热量和减肥功效

1、先把虾去皮洗净。

2、去掉虾线。

3、米饭一碗。

4、香菇洗净，用热水浸泡。

5、把虾切成丁，用适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆。

6、把鸡肉洗净。

7、鸡肉、火腿切成丁。

8、海参、香菇切成丁，葱、蒜切成末。

9、锅里放油，放入虾翻炒变色盛出来。

10、锅里放油，放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁翻炒。

11、加入黄酒、盐翻炒。

12、鸡清汤25毫升，烧沸。

13、盛入碗中作什锦浇头。

14、把鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。

15、锅里放油，倒入蛋液翻炒。

16、放入米饭翻炒。

17、倒入一半浇头，继续炒匀。

18、翻炒均匀，将饭的2/3 分装盛入小碗。

19、将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内。

20、同锅中余饭一同炒匀。

21、盛放在碗内盖面即成。