| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | ||
| 总量 | 967克 | 鱼香开屏茄子热量/卡路里780千卡 | |||
 热量780千卡,相当于堵缝隙173分钟消耗的热量270 | |||||
1、主要食材
2、茄子纵向切片，不要切断
3、杏鲍菇、西红柿切片
4、培根切片
5、把所有片加在每片茄子之间
6、刷一层橄榄油，撒适量盐
7、烤箱预热，200度烤30分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，请您按照自家烤箱酌情设定）
8、烤茄子的过程中，我们来做鱼香汁，葱姜蒜末，郫县辣酱
9、底油姜末炝锅
10、加郫县辣酱炒香
11、加生抽、鸡精、糖、醋、少量水调味（盐不建议加 生抽和郫县辣酱都很咸，鸡精也是咸的，盐应该不用加了）
12、鱼香汁煸炒差不多后，加蒜末翻炒，迅速关火
13、这时茄子已经烤好，倒出盘子里的汁水
14、淋上鱼香汁
15、上桌时再撒些小葱碎、蒜末、熟芝麻
16、可以开吃了，烤茄子用油量很少
17、鱼香汁搭配美味的茄子，肥美的杏鲍菇，烤过的西红柿也很不错呢。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有治胃癌、温肺、降低胆固醇等功效；可与排骨、鳗鱼、菠菜搭配；与螃蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、健胃消食、预防高血压等功效；可与山楂、豆腐、芹菜搭配；与皮皮虾、黄瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有消食、健脾、祛寒等功效；
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