| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 乌梅 | 克 | 110千卡 | 219千卡 | ||
| 甘草 | 克 | 10千卡 | 202千卡 | ||
| 豆蔻 | 克 | 9千卡 | 311千卡 | ||
| 总量 | 58克 | 老北京宫廷酸梅汤热量/卡路里129千卡 | |||
 热量129千卡,相当于登山机19分钟消耗的热量402 | |||||
1、除桂花和冰糖以外的所有材料，用流水冲洗干净；
2、加水3升，浸泡12小时（过夜）
3、上火，大火煮开转中小火保持微微沸腾，炖煮1.5——2小时；
4、加入适量冰糖煮化，尝一尝，调出适当的口味儿；
5、过滤出汤汁；
6、余下的料渣重新入锅，加水2升；
7、大火煮开，中小火慢煮40分钟—1小时；
8、再次加入适量冰糖，调出适当的口味儿；
9、加入桂花，关火搅匀，静置片刻；
10、过滤出汤汁，弃去料渣不用；
11、混合两次熬煮的汤汁；
12、晾凉即可饮用，冰镇后口味更佳；
13、饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。
乌梅的热量219千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含锌，富含膳食纤维；具有消除疲劳、促消化、敛肺等功效；与后腿肉、肋条肉、猪肉末相克，同食可能会引起不适；
甘草的热量202千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有祛痰、抗炎、抗酸等功效；与排骨、五花肉、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有行气温中、治疗坐疮、开胃消食等功效；
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