| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 258千卡 | 43千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 总量 | 1520克 | 爽辣啤酒鸭热量/卡路里1183千卡 | |||
 热量1183千卡,相当于换床单473分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好所有材料。姜切片，葱切段，蒜拍碎，辣椒切小块。
2、鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
3、鸭肉放入碗里，加入料酒、盐、生抽、葱段、十三香、蚝油，腌制20分钟。
4、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
5、小火，用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
6、待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
7、放入花椒、葱、姜、蒜，炒香。
8、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
9、倒入老抽翻炒上色。
10、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，放入冰糖、腐乳，大火烧开，中小火焖煮约40分钟，然后开大火收汁。
11、待汁收到差不多时，放入青红辣椒，一边翻炒一边继续大火收汁至浓稠，加入鸡精调味。
12、撒些葱花、香菜，装盘上桌。
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气补虚、消螺蛳积、滋补等功效；可与山药、豆豉、酸菜搭配；与木耳、桑葚、大蒜相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、消暑解热、开胃健脾等功效；与蛏子、胡萝卜、牡蛎相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、健胃消食、胃肠胀气等功效；可与紫甘蓝、包菜、鲳鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有挡辐射、减肥、防感冒等功效；可与明虾、茄子、基围虾搭配；与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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