| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 765千卡 | 153千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 101千卡 | 101千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1277克 | 水煮肉热量/卡路里1117千卡 | |||
 热量1117千卡,相当于下坡滑雪223分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备所需材料。
2、把豆芽去根、白菜叶切大块洗净，瘦猪肉洗净切成片。
3、肉片加入盐、胡椒粉、蛋清。
4、用手抓匀腌制20分钟。
5、20分钟后加入淀粉。
6、同样抓匀放置备用。
7、锅内加入油、花椒、干辣椒、八角炸出花椒油。
8、把炸好的花椒油倒出，留一汤匙锅内，放入葱、姜片炒至姜片变黄，出香味。
9、然后倒入豆芽、白菜叶。
10、把豆芽、白菜叶翻炒均匀，加入骨头汤，再加入1小勺盐、鸡精。
11、然后煮沸。
12、把煮熟的豆芽、白菜叶盛出装碗。
13、锅内加入清水烧沸，加入腌制好的肉片烫熟。
14、把肉片捞出放入豆芽碗内。
15、然后将过滤的汤水倒进碗里，撒上葱花。（这汤水是煮豆芽时的汤水）
16、再起锅加入4汤匙花椒油、1汤匙辣椒油、花椒粒烧热，再加入辣椒炸香，把辣椒和花椒捞起铺肉片上。
17、最后将辣椒油烧至冒烟浇入肉片碗内即可
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋肝阴、补钙、止消渴等功效；可与茄子、山楂、紫菜搭配；与甘草、雪梨、田螺相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热除烦、清热解毒、增强抵抗力等功效；可与猪肉、红枣、鸭腿搭配；与黄瓜、羊肝、山竹相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肌肤、美容护发、清热明目等功效；可与鲫鱼、猪肚、榨菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、镇吐、驱散寒邪等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有健胃、减肥、健胃消食等功效；可与圆白菜、白菜、鹌鹑搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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