姜爆鸭丝

熟熏鸭半只,辅料：,青蒜苗2根,嫩姜80克,红辣椒2个,调料：,酱油,白糖

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麻辣萝卜丝

萝卜500克,辣椒油1汤匙,香油1汤匙,酱油10克,盐,味精,花椒油各适量

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辣汁卤排骨

排骨青红椒,葱,姜盐,高汤精,豆豉辣酱,辣味卤汁,水淀粉

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香干回锅肉

精制五花肉1块,辣椒4只,香干3块。蒜头3个,姜丝,豆瓣酱,香菜径适量

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豆瓣卿鱼

鲜活鲫鱼三条（每条约150克）。郸县豆瓣20克,料酒10克,盐5克,姜10克,葱10克,蒜10克,酱油5克,白糖10克

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樟茶鸭子

肥公鸭1只2000克,花茶,樟树叶,醪糟汁各50克,辅料：,稻草,松柏枝各500克,调料：

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手撕干鱼仔

精选烟熏小鱼仔,干椒粉,香葱,大蒜,特制香料等

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干烧明虾球

大明虾6只,辅料：,姜,葱,蒜各30g,甜酒酿1茶匙,辣豆瓣1茶匙,蛋1个．玉米粉1茶匙

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干煸神仙蟹

肉蟹２只,约７５０克,猪肉末５０克,碎米芽菜３０克,辅料：,青椒粒,洋葱粒,冬笋粒

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麻辣肉丁

瘦猪肉200克,炸花生米75克,植物油75克,花椒10粒,干辣椒8克,辣椒面2克,盐2克,料酒25克

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香蒜咖喱炒蟹

花蟹,姜,红椒,干葱,葱段,咖喱汁料,椰汁,上汤

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干烧辽参

主料】关东辽参150克配料】冬笋20克,肉粒15克,芽菜10克,瓢儿白100克,姜,葱,大蒜,味精若干

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樟茶鸭

肥公鸭1只2000克,花茶,樟树叶,醪糟汁各50克,稻草,松柏枝各500克精盐,香油各10克,料酒25克

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麻婆豆腐鱼

鲤鱼一条配料,北豆腐,青蒜,调料：,盐,料酒,豆瓣酱,酱油

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豉椒带子豆腐

速冻带子8粒,滑豆腐4件,蒜蓉,压烂豆豉各2茶匙,磨豉酱1茶匙,豆瓣酱1/2茶匙,葱粒1汤匙,辅料：

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香脆三丝

洋白菜,胡萝卜,小青辣椒。盐,姜,蒜泥,红尖椒,花椒,大料

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泡椒河鳗

河鳗1条600克,淡色酱油1大匙,上汤l杯,泡红椒5只,糖1小匙,大蒜粒20粒,辣豆瓣酱1／2大匙,酒1大匙

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粉皮白肉

瘦肉6两,粉皮5张,葱1条,芫荽1棵,红辣椒1只,蒜茸2茶匙,辅料：,调料

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麻辣牛肉

牛肉,红尖椒,葱段,姜片,大料,酱油,料酒,精盐

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箩粉鱼头豆腐汤

鱼头,豆腐,香菇,冬笋

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红油抄手

抄手皮20张,肉末50克,辅料：,葱20克切末,调料：,料酒,辣椒油,酱油

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川味饺子

面粉,猪肉馅,口蘑,木耳,黄花,粉条,海米,调料：

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滑肉烩鲜竹

鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片,辅料：

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鱼香酥青豆

青豌豆250克,泡辣椒4只,姜,葱,蒜各适量,白糖,酱油各1茶匙,香油

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