牛肚火锅

牛毛肚,牛肝,牛腰,黄牛背柳肉,牛脊髓,鲜菜,牛油,豆瓣

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红枣煨肘

猪肘2000克,红枣300克,辅料：,菜油,姜,葱各适量,调料：,冰糖300克

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香辣盆盆虾

白虾,方竹笋,香菇,芹菜段,葱段,辣椒,花椒,豆瓣酱

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鱼香白菜卷

白菜心。葱,姜,精盐,酱油,白糖,醋

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口袋豆腐

豆腐,冬笋,菜心,奶汤,熟菜油,胡椒粉,料酒,川盐

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干煸鲜笋

小冬笋或小竹笋(去皮)500克,酱油l汤匙,绞猪肉100克,姜茸2茶匙,糖2茶匙,虾米2汤匙,榨菜2汤匙,葱茸2汤匙

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川北凉粉

绿豆粉250克,盐5克,水适量,红尖椒,盐,味精,醋,酱油

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火爆腰块

猪腰300克,熟猪油75克,酱油2茶匙,姜,葱,大蒜,菜心,生粉

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豆瓣鲫鱼

活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克）,蒜未30克,葱花50克,姜未,酱油,白糖,醋各10克,绍酒25克

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锅巴肉片

猪里脊肉,大米锅巴,水发冬菇,玉兰片,食用油,猪油,清汤

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酸辣牛筋煲

牛筋,甘笋,番茄2个,干葱4粒,姜数片,葱2条,陈皮1/4个,白醋1/2茶匙

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麻辣牛肉丝

鲜牛肉,辅料：,盐,曲酒,姜,葱,红油辣椒,花椒油

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艄公号子鱼

胖头鱼,苕粉,青椒,小米辣椒

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红烧舌尾

猪舌,猪尾各250克,冬笋250克,辅料：,冰糖(黄色)25克,料酒25克,香油,葱各13克

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独蒜烧虾仁

独蒜,虾仁,豆瓣酱,高汤

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粉蒸牛肉

瘦牛肉370克,大米75克,植物油50克,酱油30克,花椒,胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱

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川辣黄瓜

黄瓜500克,干辣椒,油各20克,辅料：,花椒5克,调料：,白糖,醋各10克

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虎皮尖椒、虎皮青椒

尖椒,大蒜,甜面酱

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梅干菜扣肉

五花肉,梅干菜,辅料：,葱,姜,大蒜,八角,五花肉

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回锅肉

猪肉(瘦),青椒,青蒜,甜面酱,豆瓣辣酱,白砂糖,味精,植物油

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清蒸鲫鱼

鲫鱼,火腿肠,冬笋,香菇（干）,盐,料酒,大葱,姜

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酱烧小黄鱼

小黄鱼,调料：,大蒜,甜面酱,白砂糖,淀粉(豌豆),盐,料酒

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四川水煮牛肉

牛肉,油菜,植物油,青蒜,料酒,老抽,淀粉(玉米),豆瓣酱

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酸菜炖鲶鱼

鲶鱼,酸白菜,盐,味精,八角,胡椒粉,大葱,姜

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