| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 608千卡 | 81千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | ||
| 菜心 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 850克 | 口袋豆腐热量/卡路里632千卡 | |||
 热量632千卡,相当于吹号角316分钟消耗的热量120 | |||||
1、将豆腐去皮，切成6厘米长、2厘米见方的条，共30条。
2、冬笋切成骨牌片。菜心洗净。将炒锅两口分置于两个火炉上，其中一锅放入沸水500克、加食用碱保持微沸。
3、另一锅放熟菜油烧至七成热（约175℃），将豆腐条分次放入，炸到呈金黄色捞出，放入碱水锅内泡约4分钟，捞起放入清水中退碱，然后再第二次放入碱水锅中泡约5分钟后，用清水再漂。
4、将炸泡好的豆腐再在沸水中过一次，并用肉汤汆2次。将奶汤入锅中烧沸，加冬笋、胡椒粉、料酒、川盐烧沸后，下豆腐条、菜心、味精，起锅盛入汤碗即成。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、生津止渴、健脾利湿等功效；可与羊排、泥鳅、白萝卜搭配；与菠菜、茭白、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解渴除烦、清热益气、清热化痰等功效；可与鲍鱼、苦瓜、莴笋搭配；与羊骨、豆腐、糖浆相克，同食可能会引起不适；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、降低胆固醇、增强免疫力等功效；可与香菇、豆腐、鸡爪搭配；与山药、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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