戚风蛋糕-详细版的热量和减肥功效

1、鸡蛋实际是4只。低粉一定要筛上3遍。糖，油，水称好。水可以用牛奶替代。

2、分出蛋黄。

3、蛋清盆一定是无油无水的。

4、蛋清加入白醋（起稳定作用）用高速打发出粗泡状加入55g糖的3分之1。继续打。

5、细腻状再加入3分之1糖。

6、拉弯钩了再加3分之一糖。低速继续打发。

7、拉出直倒三角即可放一边。夏天要放冷藏室。

8、20g糖放蛋黄中搅拌。

9、均匀后分3次加入玉米油。每一次用打蛋器低速打匀。

10、加入水拌匀。

11、低粉加入。

12、拌匀。

13、1大勺蛋清糊加入蛋黄糊中拌匀。

14、倒回蛋清糊中。

15、先把铲子斜插入蛋糊中。

16、提起。

17、翻过来。或者采取切菜方法拌匀。

18、倒入8寸模具后从10厘米高直直往下扔。振出大气泡。使用活底的模具，之后脱模容易。

19、烤箱预热130度上下火中下层，60分钟。10分钟状态。

20、30分钟状态。未裂。

21、40分钟状态。

22、50分钟状态。

23、刚刚出炉状态。

24、振2下排气，插牙签检查没有粘上表示熟了。

25、倒扣架上晾凉。

26、用水果刀轻轻溜一圈，再底下向上顶脱模。

27、切开看看，切工不过关，组织还可以。

28、来张大图看清楚。

29、开吃。