| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 681克 | 香煎家常豆腐热量/卡路里358千卡 | |||
 热量358千卡,相当于划船90分钟消耗的热量240 | |||||
1、干木耳提前温水泡发，洗净备用
2、老豆切腐1厘米左右厚度的块，放入盐水中煮一下。姜蒜切片、大葱叶子切菱片
3、胡萝卜、青椒、西芹切菱块备用
4、热锅冷油，油5成热从锅边滑入豆腐，小心有油溅出烫到，煎1分钟左右翻面煎黄。待30~45秒钟左右，停火将豆腐装盘
5、另起一锅，热锅冷油爆香豆瓣酱，炒出红油
6、放入姜蒜炒香
7、放入胡萝卜翻炒10下左右
8、放入黑木耳翻炒均匀
9、放入适量的水并倒入煎好的豆腐
10、倒入兑好的醋、生抽、翻炒至均匀后，中大火焖煮2~3分钟至豆腐入味
11、水收干到3/5的时候放入青椒、西芹、大葱叶子翻炒至熟
12、（汤汁收干到只剩1/5），放入鸡精和少量的盐即可起锅装盘
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、健脾利湿、益中气等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治缺铁性贫血、清肠胃、抗肿瘤等功效；可与芦荟、猪血、海蜇搭配；与萝卜、青萝卜、麦冬相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、下气、增强免疫力等功效；可与香菇、蜂蜜、黄豆搭配；与茄子、柠檬、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛湿、提神、利尿消肿等功效；可与葵花子、百合、鸡肝搭配；与菊花、黄豆、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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