麻辣牛肉的热量和减肥功效

牛肉适量、红尖椒适量、葱段适量、姜片适量、大料适量、酱油适量、料酒适量、精盐适量、味精适量、花椒粉适量

1、）牛肉切成长条，入开水氽透，去血水待用；
2、红尖椒洗干净切成段。净锅上火烧热，入底油，放入大料、葱段、姜片，炸出香味后再放入尖椒炸出辣味，放入沥水的牛肉块煸炒，加入酱油，炒至上色后，烹入料酒，加入一定量的水，大火烧开后，撇去浮沫，加入精盐，用小火炖约2小时。
3、至肉酥烂时加入味精、花椒面离火，待晾凉后盛盘即可。趁热食用，风味亦佳。

食材功效信息

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、滋养脾胃、促进康复等功效；可与香芋、洋葱、茭白搭配；与栗子、橘子、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；

红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；

葱段具有降低胆固醇、降血压、缓疲劳等功效；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、镇吐、促消化等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大料的热量195千卡（每100克）；具有理气止痛、行气、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

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