剁椒魔芋

魔芋,蒜蓉,葱白,剁椒盐,淀粉,香油

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手撕牛肉

牛肉,山楂或茶叶包,桂皮,大料,花椒,香叶,陈皮,良姜

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原笼粉蒸

猪排骨500克,炒米粉150克,红署50克,醪糟10克,豆瓣15克,花椒,甜面酱,精盐各5克

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聚三鲜

鲜藕1节,胡萝卜50克,荷兰豆50克；盐,葱,姜,大蒜,味精各适量,醋

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香辣炒蟹

活肉蟹,干辣椒节,花椒,辅料：,姜片,大蒜,葱节,调料：

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灯影苕片

红心苕（红薯）,生油（耗油）,精盐,白糖,明矾,红油

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竹笋香菇汤

香菇25克,竹笋15克,辅料：,金针110克,清汤300克,调料：,精盐,味精

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白汁菜心

菜心250克,干贝150克,辅料：,食用油,冬笋片各25克,鲜蘑30克,鸽蛋1个,姜20克

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东坡肘子

猪肘子,雪山大豆,葱节,绍酒,姜,川盐

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川味水煮肉片

猪里脊,郫县豆瓣酱,小白菜,蛋清,淀粉,辣椒,花椒,葱

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川烧阶梯虾

明虾。哈密瓜,黄瓜,山楂糕,彩椒末,法香,葱,姜,蒜。盐

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麻辣小龙虾/麻辣龙虾

小龙虾

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脆嫩椒油扁豆

扁豆250克,花生米100克。红萝卜1/2根,菜花200克,花椒1大匙。a酱油1小匙,白醋,糖各2大匙,盐少许。b油,香油各1大匙

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嘎婆洋芋

洋芋,香葱,花椒粉

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藏红花烩萝卜

萝卜,藏红花。精盐,味精

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泡椒牛肉丝

牛肉,泡椒,芹菜

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冬菜肉末

猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克,川冬菜75克,大油75克,酱油20克,料酒13克,白糖,姜各10克,味精

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辣汁泥肠

泥肠或热狗肠,辅料：,洋葱,胡萝卜,干辣椒,调料：,辣酱油,白糖

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椒盐鱼尾

鱼尾,辅料：,洋葱,红柿子椒,葱,姜,调料：,盐

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泡椒黄辣丁

黄辣丁,泡椒,姜葱蒜

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泡菜炒肉末

猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克,四川泡菜200克。植物油50克,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,白糖,味精各3克,花椒10料

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锦绣时菜塔

菠菜,芥兰,豆酥,豆干,松仁,芝麻,青,红椒

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泡椒蒸水鱼

甲鱼,调料：,盐,泡椒,香油,白糖

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脆皮桂鱼

桂鱼（１条,约１０００条）,味精,干菱粉（７５克）,黄酒,精盐,湿菱粉（２０克）,葱花

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