醋酥鲫鱼

小鲫鱼,辅料：,猪皮,猪骨,大蒜,姜,盐,酱油

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糯米藕片

大莲藕2500克,糯米1000克,白糖,怡糖

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葱油鲤鱼

鲤鱼,辅料：,盐,料酒,葱白,姜,青红辣椒丝,鲤鱼

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羊肉炖冬瓜

羊肉(瘦),冬瓜,香菜,五香粉,大葱,姜,味精,盐

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家常熬黄花鱼

大黄鱼,猪肉(肥瘦),盐,酱油,香菜,大葱,姜,大蒜（白皮）

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海米扒白菜

白菜,虾米,盐,大葱,姜,料酒,味精,淀粉(豌豆)

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姜汁皮皮虾

皮皮虾,姜,醋,盐,味精,香油

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清炸凤尾虾

海虾,小麦面粉,料酒,盐,味精,植物油,椒盐

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炸雪丽大蟹

海蟹,生菜（团叶）,鸡蛋清,淀粉(豌豆),植物油,盐,味精

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芙蓉炒活蟹

海蟹,香菜,鸡蛋清,大葱,姜,盐,味精,料酒

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辣子炒虾

鲜虾,干辣椒,花椒

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排骨炖白菜

姜,姜,猪排骨250克,白菜头250克,辅料：,葱,肉汤,清油

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酥锅

大骨棒,海带,五花肉,海鱼,莲藕,白菜,豆腐（老豆腐）,花生

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九转大肠

猪大肠3条（重约75o克）,辅料：,香菜末1.5克,胡椒面,肉桂面,砂仁面各少许,葱花,蒜末各5克

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板栗红烧肉

带皮五花肉750克,板栗300克,辅料：,湿淀粉25克,葱姜少量,调料：,精盐,味精

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干煸牛肉丝

牛里脊肉250克,芹菜100克,辅料：,姜丝15克,豆瓣25克,油150克,香菜,调料：

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四川风味土豆烧排骨

排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐

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干烧鱼

草鱼（或黄鱼,鲤鱼,鲫鱼）

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泡菜鱼

鲜活鲫鱼三条（每条约150克）。泡青菜50克。泡辣椒15克,姜,蒜各10克,葱15克,菜油5侧克,醒糟汁10克,料酒10克,酱油10克

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辣子脆肠

乳肠,干辣椒,花椒,辣椒粉,马耳朵葱,盐,味精,胡椒

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盐菜回锅肉

带皮猪二刀肉500克,盐菜100克,郫县豆瓣,甜面酱,料酒,酱油,白糖,精炼油各适量

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川菜回锅肉

五花肉,蒜苗

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冬菜扣肉

五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉,姜

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子姜鸭

鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍,嫩姜半斤,朝天椒二两,老姜一小块拍破,花椒30粒左右,泡红椒八个切碎,把豆瓣两大匙,老抽

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