| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海蟹 | 克 | 1140千卡 | 95千卡 | ||
| 总量 | 1200克 | 芙蓉炒活蟹热量/卡路里1140千卡 | |||
 热量1140千卡,相当于焊接380分钟消耗的热量180 | |||||
1、活蟹宰杀洗净后剁成块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色。
2、鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟为芙蓉。
3、滑勺内加植物油烧热，即加入葱炒出香味，加入蟹块翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺装盘。
海蟹的热量95千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治疗高血压、消除水肿、清热解毒等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与泥鳅、茄子、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
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