麻辣肉丁的热量和减肥功效

瘦猪肉200克适量、炸花生米75克适量、植物油75克适量、花椒10粒适量、干辣椒8克适量、辣椒面2克适量、盐2克适量、料酒25克适量、味精3克适量、湿淀粉20克适量、酱油适量、葱各20克适量、姜适量、大蒜适量、糖各12克适量、醋少许适量

1、)将猪肉切成中指大小的四方丁，用盐、料酒、酱油拌匀，用湿淀粉浆好拌些油待用。
2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。
3、将炒勺烧热注油，油开后下花椒，炸黄后挑除，再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁，翻炒几下，再加上辣椒面。将对好的汁倒入勺内，汁开时翻动数次，滴醋少许，加入炸花生米即成。

食材功效信息

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、提鲜、促进食欲等功效；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、解鱼蟹毒、镇吐等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、排毒清肠、保护肝功能等功效；可与武昌鱼、玉米面、猪肉搭配；与芒果、鸡肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

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