糟熘鱼片

净鲮鱼肉(或青鱼),辅料：,鸡蛋清,水发木耳,特制香糟酒,精盐,白糖,鸡汤

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两吃大虾

大对虾10个,面包末200克,上汤100克,鸡蛋4只,料酒,白糖各l汤匙,生粉,香油

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祥云凤展翅

鸡中翅,鱼翅,火腿丝盐,味精,白糖,蚝油,生粉,胡椒粉

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明月映珊瑚

海蛰头油菜,河虾仁,火腿,鸽子蛋,香菜盐,白糖,胡椒粉,鸡粉

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黄焖甲鱼

甲鱼,肥母鸡,花椒油,绍酒,葱,姜,八角,酱油

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德州扒鸡

鸡1只（1000克左右）,口蘑5克,姜5克,酱油150克,精盐25克,花生油1500克（实耗100克）,五香药料5克（丁香,砂仁

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小煎吉米

刀豆,茭白,泡椒,素鸡排,花椒未,老陈醋,白糖,老抽

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番茄松鼠鱼

黄鱼,水发冬菇,水发玉兰片,胡萝卜,熟青豆,绍酒,精汤,清盐

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禹城扒鸡

鸡一只,辅料：,花椒,大葱,干姜,调料：,小茴香籽,大茴香

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干贝绣球

干贝,肥猪肉,清汤各100克,大虾肉200克,冬笋,菠菜心各25克,鸡蛋清2个,火腿15克

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山东酥肉

猪瘦肉400克,鸡蛋50克,熟蛋皮10克,水发海米10克,上汤1杯,酱油,料酒各2茶匙,花椒

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清汤全家福

水发海参,鱼翅,蹄筋,虾片,鸡胸脯肉,鱼片料酒各50克,菜心,熟火腿各15克

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八仙过海闹罗汉

鸡脯肉300克,水发鱼翅,海参,鲍鱼,鱼骨(明骨),鱼肚,活青虾,火腿各100克

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纸包三鲜

水发刺参100克,对虾肉100克,嫩母鸡脯肉100克,上汤200克,10厘米见方玻璃纸14张,料酒1茶匙,香油,姜茸

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拔丝山药

鸡皮糙山药,桂花卤,冰糖,熟白芝麻油,熟花生油

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山东烧鸡

鸡一只,辅料：,八角4粒,桂皮1片,葱,2根,姜1片调料/,调料：

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石榴鸡

鸡肉,虾肉各2两（约80克）,冬菇2朵,笋1两（约40克）,马蹄2粒,姜2片,芹菜（小）1棵。蛋皮料：,蛋白4只

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鲜虾琼山豆腐

鸡蛋清3个,干瑶柱,虾仁,带子各适量

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红烧甲鱼

甲鱼,猪肉,鸡肉,猪油,蒜头,上汤,胡椒,香油

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白玉翡翠

鸡胸肉,豆芽半斤,油菜若干棵,调料：,a,酒,淀粉。b：,盐

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蛋白炒鲜奶

蛋黄一个,三个鸡蛋分量的蛋清一碗,鲜牛奶一盒；盐,生粉,鸡粉

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咸蛋黄茶树菇

茶树菇,辅料：,咸蛋黄,鸡蛋,调料：,盐,白糖,淀粉

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广东裹蒸粽

长糯米1斤绿豆仁1/2斤五花肉,干莲子,栗子,蛋黄,鸡肉各适量香菇约20朵叉烧肉适量烤鸭切块适量荷叶5～7张粽叶20～30张米酒3大匙酱油3大匙盐1小匙酱油3大匙

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木椟鲜虾饼

鲜河虾,辅料：,马蹄,肥猪肉,鸡蛋,葱,姜,调料：

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