| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 174克 | 鲜虾琼山豆腐热量/卡路里84千卡 | |||
 热量84千卡,相当于触身式橄榄球10分钟消耗的热量480 | |||||
1、柱洗净，用250ML热水浸软，拆丝代用，浸瑶柱的水放凉用以稀释蛋青之用蛋青打散后加入瑶柱丝和放凉之瑶柱水，一起搅拌均匀，用盐和味精调味（瑶柱水已有微咸）。用筛子滤去泡泡
2、盖碟大火蒸10分钟至熟
3、取出撒葱花，浇适量滚油，把腌好味的虾仁、带子用油泡熟，覆盖表面即成，吃时可加入少许生抽以增鲜味
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治疗高血压、抗早衰、提高性功能等功效；可与上海青、龙须菜、大白菜搭配；与果汁、苦瓜、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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