| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭血 | 克 | 220千卡 | 55千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 643克 | 毛血旺热量/卡路里254千卡 | |||
 热量254千卡,相当于跆拳道25分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备好材料，鸭血切条，黄鳝清洗干净切小块并用盐、料酒、味极鲜酱油、姜丝腌制，牛肚切条，莴笋切片
2、炒锅中烧开水，下牛肚焯水，去除腥味，捞出沥水
3、水再烧开，下鸭血焯水，水开后捞出
4、炒锅中下油，下花椒，八角，桂皮，姜丝炒香
5、下红油豆瓣酱一起炒香
6、加入高汤，烧开
7、汤水烧开后下鸭血、牛肚、黄鳝，莴笋煮熟，加入胡椒粉，味极鲜酱油，鸡精搅匀后起锅，撒上香菜末即可
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有病后调养、预防缺铁性贫血、补血等功效；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利尿、抗癌、尿血等功效；可与海蜇、大蒜、香菇搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
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