| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 河虾 | 克 | 279千卡 | 93千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1502克 | 翡翠鸳鸯卷热量/卡路里1751千卡 | |||
 热量1751千卡,相当于太极拳438分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪肉剁泥，河虾去虾线取虾仁后剁成虾泥
2、白菜叶洗净，烫熟后切成沫
3、混合猪肉糜、虾仁、白菜沫和葱姜蒜末
4、加入盐、鸡精、胡椒、黄酒调味，放入冰箱20-30分钟入味
5、鸡蛋分离蛋清备用
6、加入少许淀粉调匀
7、铺蛋白皮
8、铺蛋黄皮
9、在蛋皮中装入等量馅料
10、包裹蛋皮作成蛋卷
11、码盘上锅蒸8-10分钟
12、蒸的过程，切蘑菇片备用，韭菜叶洗净
13、韭菜叶热水中烫熟烫软
14、蘑菇片调高汤，加入少许湿淀粉勾芡
15、韭菜叶装饰打结蒸好的蛋卷
16、淋芡汁
17、装盘点缀枸杞或红椒，完成
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补钙、补肾气等功效；可与卷心菜、圆茄子、小白菜搭配；与红豆、菠菜、海虾相克，同食可能会引起不适；
河虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、增强性功能、治疗高血压等功效；可与香菜、韭菜、豆苗搭配；与果汁、山药、荷兰豆相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养胃生津、促进消化、除烦解渴等功效；可与山楂、鸭肉、五花肉搭配；与兔肉、山竹、羊肝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、养血发胎等功效；可与黄豆、牡蛎 、青椒搭配；与红薯、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、行气理血、肾虚阳痿等功效；可与豆芽、基围虾、青鱼搭配；与菠菜、牛奶、牛排相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
