京糕

黄瓜,梨,山楂,白糖,琼脂

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鱼腩烧豆腐

原鲩鱼腩200克,白豆腐100克,鲜茹10克,姜,葱各10克,调料：,花生油500克(实耗油100克),盐10克

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五香烤子鱼

[原料]凤尾鱼(烤子鱼)100克。[调料]黄酒5克,酱油6克,糖8克,胡椒粉0.2克,味精,麻油各2克,五香粉1克,葱5克。姜3克

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金斗京酱牛肉丝

牛肉,食粉,春卷皮,葱,甜面酱,调料

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彩丝金柳

甘笋,冬菇各80克,木耳,冬笋,金菇,银芽各40克,珍珠叶,粉丝各20克

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乌龙吐珠

水发灰参500克,鹌鹑蛋10个,猪油10克,葱姜油15克,酱油25克。料酒10克,姜汁6克,味精6克,葱丝10克

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冬菇煲老鸭

老鸭一只（净光鸭）,辅料：,干冬菇,红枣,生姜,陈皮,调料：,绍酒

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包菜回锅肉

猪五花肉,圆白菜,辅料：,青蒜,调料：,盐,鸡精,酱油

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京酱西葫芦

西葫芦,辅料：,海米,枸杞,调料：,盐,料酒,甜面酱

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葱扒鸭

填鸭,大葱,料酒,油菜汤

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鲍汁扒百灵菇

选料,调料：,鲍汁适量,保味尔牛肉汁,老抽,生抽,盐味,德国产金黄粉（一种色素品牌）。其他：

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丸子津菜汤

猪肉(肥瘦),大白菜,粉丝,盐,味精,香油,芡粉

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炒黄瓜酱

黄瓜,猪肉,淀粉(蚕豆),酱油,姜,盐,黄酒,味精

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蘑菇锅巴汤

蘑菇(鲜蘑),锅巴(小米),丝瓜,猪肉(瘦),料酒,盐,味精,香油

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卤鸭胗

鸭肫,调料：,红曲,大葱,味精,姜,八角,酱油

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炒鸭肠

鸭肠,青椒,青蒜,酱油,醋,盐,小葱,黄酒

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炸黄鱼

大黄鱼,小麦面粉,发酵粉,猪油（炼制）,姜,盐,味精,料酒

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煎蒸带鱼

带鱼,花生油,酱油,香油,盐,姜,大葱,香菜

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蟹黄白菜

大白菜,蟹黄,淀粉(蚕豆),姜汁,味精,葱油,盐

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白汤杂碎

羊肚,羊肝,羊肥肠(大肠),羊肉(瘦),羊心,香菜,大葱,姜

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京都排骨

猪排骨700克,生菜,番茄酱各60克,香菜30克,油50克.

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北京烤鸭

北京鸭1只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼.

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笋菇烧面筋

油面筋250克水发香菇75克,冬笋75克,葱,姜,油菜盐,酱油,白糖,胡椒粉

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红烧烤麸

烧麸500克,笋200克,香菇100克,豆干250克,金针25克,木耳30克,姜,香油各2克

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