黑胡椒溜肉

小里脊肉1条奶油1大匙洋葱末,辣椒末,芹菜末各1大匙,调料：,酱油,酒各2大匙糖3/2大匙番茄酱1大匙黑胡椒粉,太白粉各2大匙

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上海锅贴

面粉500克,猪肉末300克,精盐,10克白糖,10克,味精,黄酒,葱姜汁各适量

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金牌银鳕鱼

银鳕鱼500克,胡萝卜汁,芹菜汁,蒜汁,调料：,黄酒,蛋黄,盐

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果香虾球

虾,龙眼或荔枝

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酒香豆苗

豌豆苗。白酒,盐,白糖

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飘雪西兰花

西兰花,蛋清。盐,味精,上汤,淀粉

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珍珠小丸子

糯米,猪肉,料酒,酱油,盐,味精

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鲜香素笋

2汤匙油,一瓶罐头玉米笋,将其漂洗晾干；鲜姜；红辣椒,绿辣椒；葱段适量,蔬菜原汤,酱油,红糖,淀粉

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蛋黄刀鱼球

长江刀鱼600克,咸蛋黄,盐,味精各适量

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枫泾丁蹄

猪后蹄,优质酱油,绍酒,冰糖,桂皮,丁香,味精,葱

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银杏百合炒芦笋

银杏,辅料：,百合,鲜芦笋,胡萝卜,调料：,盐,鸡精

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红烧划水

草鱼尾５００克青蒜丝,白糖,淀粉各５克,酱油５０克,姜４克,香油,胡椒粉,酒各２克

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鲜虾扒豆苗

豆苗400克,腌虾仁25克,绍酒湿淀粉各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精,胡椒粉,麻油各1),5茶匙

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油爆河虾

活河虾300克。食油,黄油,酱油,白糖,味精,麻油,葱花,姜

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洋芋球

洋芋1斤绞肉1/2斤洋葱1个面粉1杯蛋2个面包粉3/2杯。盐,味精,胡椒粉各少许咖喱粉1大匙

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干贝虾球

鲜虾,水发干贝,香菇,火腿,蚝油,高汤,盐,鸡精

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茄汁牛肉

嫩牛肉300克,番茄酱50克,绍酒,水淀粉,酱油,葱姜片各20克,白糖,10克

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砂锅大鱼头

花鲢鱼头1000克,粉皮,毛蟹,肉片,笋片,黑木耳。黄酒,盐,味精

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南乳羊腿

羊腿,葱段,姜片,汤汁

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烟鲳鱼

鲳鱼,葱花,姜片,曲酒,酱油,精盐,白糖,味精

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滑炒虾仁

虾仁6000克,葱20克,姜,胡椒粉各2克,精盐6克,酒5克,蛋白半个,淀粉10克

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咸肉津白汤年糕

上海年糕,大白菜,火腿

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多味腰花

猪腰150克,菜心50克,红椒,青椒,蒜泥,海鲜酱,白糖,醋

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飞花点翠

猪耳50克,鲜芦笋,料酒,酱油,盐,冰糖,葱,姜

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