| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 24千卡 | 16千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 炒黄瓜酱热量/卡路里617千卡 | |||
 热量617千卡,相当于种花137分钟消耗的热量270 | |||||
1、将嫩黄瓜洗净，选用尾端籽少的部分切成0.66厘米见方的丁；
2、将黄瓜丁用精盐拌匀，腌出黄瓜的水分，滗出不要；
3、猪瘦肉也切成0.66厘米见方的丁；
4、将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧热，放入肉丁煸炒；
5、待肉丁内的水分出来，锅内响声加大时，把锅移到微火上；
6、到肉的水分已尽，响声变小时，再端到旺火上炒3至4分钟，直到肉的颜色由深变浅，随即加入葱末、姜末和黄酱炒2至3分钟；
7、待酱味浸到肉中后，放入黄瓜丁、黄酒、酱油、味精略炒；
8、用调稀的湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，翻炒几下即成。
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、清热利水、减肥强体等功效；可与豆腐、木耳菜、绿豆芽搭配；与杨梅、草莓、娃娃菜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、生津液、润燥等功效；可与鸡腿菇、大蒜、菜花搭配；与茶叶、甲鱼、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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