红苋菜
(hóng xiàn cài)
简介为苋科苋属植物苋，红苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。红苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。红苋菜分为白红苋菜及红红苋菜，盛产于夏季。当植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。红苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把红苋菜称为“长寿菜”。
因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
红苋菜(营养成分/每100克)
- 热量25(千卡)
- 碳水化合物5(克)
- 维生素B2(核黄素)0.12(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
- 维生素E0.36(毫克)
- 膳食纤维2.2(克)
- 维生素C47(毫克)
- 胡萝卜素2110(微克)
- 维生素A(视黄醇)352(微克)
- 蛋白质2.8(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.8(毫克)
- 脂肪0.3(克)
- 铜0.13(毫克)
- 锰0.78(毫克)
- 硒0.52(微克)
- 锌0.8(毫克)
- 钠32.4(毫克)
- 铁5.4(毫克)
- 钾207(毫克)
- 钙187(毫克)
- 镁119(毫克)
- 磷59(毫克)
红苋菜的营养成分查询：100克红苋菜的热量含量25千卡，100克红苋菜的碳水化合物含量5克，100克红苋菜的维生素B2(核黄素)含量0.12毫克，100克红苋菜的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克红苋菜的维生素E含量0.36毫克，100克红苋菜的膳食纤维含量2.2克，100克红苋菜的维生素C含量47毫克，100克红苋菜的胡萝卜素含量2110微克，100克红苋菜的维生素A(视黄醇)含量352微克，100克红苋菜的蛋白质含量2.8克，100克红苋菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.8毫克，100克红苋菜的脂肪含量0.3克，100克红苋菜的铜含量0.13毫克，100克红苋菜的锰含量0.78毫克，100克红苋菜的硒含量0.52微克，100克红苋菜的锌含量0.8毫克，100克红苋菜的钠含量32.4毫克，100克红苋菜的铁含量5.4毫克，100克红苋菜的钾含量207毫克，100克红苋菜的钙含量187毫克，100克红苋菜的镁含量119毫克，100克红苋菜的磷含量59毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
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不利 / 评价：
红苋菜的做法
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