鲜贝
(xiān bèi)
简介鲜贝，是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，又称“带子”。常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。
鲜贝(营养成分/每100克)
- 热量77(千卡)
- 碳水化合物2.5(克)
- 维生素B2(核黄素)0.21(毫克)
- 维生素E1.46(毫克)
- 脂肪0.5(克)
- 蛋白质15.7(克)
- 胆固醇116(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.5(毫克)
- 钠盐120(毫克)
- 锰0.33(毫克)
- 铁0.7(毫克)
- 锌2.08(毫克)
- 钾226(毫克)
- 磷166(毫克)
- 钠120(毫克)
- 硒57(微克)
- 镁31(毫克)
- 钙28(毫克)
鲜贝的营养成分查询：100克鲜贝的热量含量77千卡，100克鲜贝的碳水化合物含量2.5克，100克鲜贝的维生素B2(核黄素)含量0.21毫克，100克鲜贝的维生素E含量1.46毫克，100克鲜贝的脂肪含量0.5克，100克鲜贝的蛋白质含量15.7克，100克鲜贝的胆固醇含量116毫克，100克鲜贝的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.5毫克，100克鲜贝的钠盐含量120毫克，100克鲜贝的锰含量0.33毫克，100克鲜贝的铁含量0.7毫克，100克鲜贝的锌含量2.08毫克，100克鲜贝的钾含量226毫克，100克鲜贝的磷含量166毫克，100克鲜贝的钠含量120毫克，100克鲜贝的硒含量57微克，100克鲜贝的镁含量31毫克，100克鲜贝的钙含量28毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质
不利 / 评价：胆固醇含量过高
鲜贝的做法
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