鳜鱼
(guì yú)
简介鳜鱼(Siniperca chuatsi)，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等，是一种家常的可以食用的鱼类。
属凶猛肉食性鱼类，性凶猛，常以其它鱼类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。
鳜鱼(营养成分/每100克)
- 热量117(千卡)
- 维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
- 维生素E0.87(毫克)
- 维生素A(视黄醇)12(IU)
- 维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
- 脂肪4.2(克)
- 胆固醇124(毫克)
- 蛋白质19.9(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)5.9(毫克)
- 钠盐68.6(毫克)
- 钙63(毫克)
- 铁1(毫克)
- 镁32(毫克)
- 磷217(毫克)
- 钾295(毫克)
- 钠68.6(毫克)
- 锌1.07(毫克)
- 铜0.1(毫克)
- 锰0.03(毫克)
- 硒27(微克)
鳜鱼的营养成分查询：100克鳜鱼的热量含量117千卡，100克鳜鱼的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克鳜鱼的维生素E含量0.87毫克，100克鳜鱼的维生素A(视黄醇)含量12IU，100克鳜鱼的维生素B2(核黄素)含量0.07毫克，100克鳜鱼的脂肪含量4.2克，100克鳜鱼的胆固醇含量124毫克，100克鳜鱼的蛋白质含量19.9克，100克鳜鱼的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量5.9毫克，100克鳜鱼的钠盐含量68.6毫克，100克鳜鱼的钙含量63毫克，100克鳜鱼的铁含量1毫克，100克鳜鱼的镁含量32毫克，100克鳜鱼的磷含量217毫克，100克鳜鱼的钾含量295毫克，100克鳜鱼的钠含量68.6毫克，100克鳜鱼的锌含量1.07毫克，100克鳜鱼的铜含量0.1毫克，100克鳜鱼的锰含量0.03毫克，100克鳜鱼的硒含量27微克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质
不利 / 评价：胆固醇含量过高
鳜鱼的做法
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