鹅蛋黄具有养血发胎、防细菌感染、健脑益智、补水、增强皮肤润滑等功效。可用于产后口渴、胎动不安、烫伤、皮炎、疟疾等症。
鹅蛋黄每100克热量324千卡。一份鹅蛋黄34克，热量为110千卡。相当于铅球28分钟所消耗的热量。
和鹅蛋黄一起吃的食物/和鹅蛋黄搭配的食物
1、鹅蛋黄+辣椒：有利于维生素的吸收
2、鹅蛋黄+桂圆肉：补气养血
3、鹅蛋黄+青椒：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，搭配青椒等，就可以弥补。
4、鹅蛋黄+百合：滋阴润燥清心安神
5、鹅蛋黄+肥牛：可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。
6、鹅蛋黄+羊排：搭配食用可滋补身体，增强新陈代谢
7、鹅蛋黄+基围虾：味道与营养均会明显提升
8、鹅蛋黄+紫菜：有利于营养素的吸收
9、鹅蛋黄+小米面：同食用有补脾胃，益气血，活血脉的作用
10、鹅蛋黄+小米：整体改善蛋白质的吸收。
11、鹅蛋黄+韭菜：补肾行气
12、鹅蛋黄+菠菜：提高维生素B12的吸收
13、鹅蛋黄+香椿：润滑肌肤
14、鹅蛋黄+干贝：营养全面
15、鹅蛋黄+北极虾：味道与营养均会明显提升
16、鹅蛋黄+银鱼：增加蛋白质的吸收
17、鹅蛋黄+圆生菜：滋阴润燥清热解毒
18、鹅蛋黄+黄豆：降低胆固醇
19、鹅蛋黄+西红柿：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄就可以弥补。
20、鹅蛋黄+玉米：防止胆固醇过高
21、鹅蛋黄+生菜：滋阴润燥清热解毒
22、鹅蛋黄+丝瓜：润肺补肾美肤
23、鹅蛋黄+洋葱：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率
24、鹅蛋黄+苋菜：增强人体免疫力
25、鹅蛋黄+牡蛎 ：促进骨骼生长
26、鹅蛋黄+干辣椒：有利于维生素的吸收
27、鹅蛋黄+海虾：味道与营养均会明显提升
28、鹅蛋黄+茼蒿：帮助充分吸收维生素A
29、鹅蛋黄+荠菜：缓解眩晕头痛
30、鹅蛋黄+桂圆：补气养血
31、鹅蛋黄+明虾：味道与营养均会明显提升
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所需材料：
鹅蛋黄 37克、低筋粉 3克、牛奶 24克、白砂糖 15克
做法步骤：
1、用料：鹅蛋黄37克，低筋粉30克，牛奶24克，白砂糖15克
2、将蛋黄与白糖倒入大碗，
3、用打蛋器搅打至浓稠发白，滴落的蛋黄糊不会马上消失。
4、加入15克牛奶，拌匀，
5、分次筛入低筋粉翻拌，
6、拌成均匀面糊。
7、加入剩下的牛奶，
8、拌匀。
9、倒入纸模，摆入烤盘。
10、放入烤箱，中层，上下火，160度，烤约15分钟左右，
11、表面金黄，出炉。
12、脱模，晾凉
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