山药具有强筋骨、肾经、强健机体、固肾、清热等功效。可用于肿毒、遗精、痈疡、温病发热、痈肿等症。
山药每100克热量57千卡。一份山药237克，热量为135千卡。相当于做头发135分钟所消耗的热量。
和山药一起吃的食物/和山药搭配的食物
1、山药+燕麦：可健身益寿
2、山药+鸡胗：治小儿脾虚疳积
3、山药+莲子：健脾补肾
4、山药+羊排：具有补血，养颜，强身，通便等作用
5、山药+红枣：可补血养颜
6、山药+面条：可治小儿脾胃虚弱
7、山药+鳗鱼：可治虚劳体弱
8、山药+芡实：可补益脾肾
9、山药+银耳：滋阴润肺
10、山药+枣（鲜）：健脾利胃
11、山药+扁豆：补脾益肾
12、山药+鸭翅：滋阴补肺的作用
13、山药+薏米：可润肺益脾
14、山药+芝麻：可预防骨质疏松
15、山药+猪骨：可健脾和胃、补益虚损
16、山药+白果：可止血、收敛、养胃
17、山药+甘蔗：咳嗽有痰者，二者同食对身体非常有好处
18、山药+葡萄：可补虚养身
19、山药+乌鸡：滋补
20、山药+羊肚：可治疗脾胃虚弱
21、山药+羊肉：可健脾胃
22、山药+韭菜籽：可补肾助阳、益肾填精
23、山药+芥蓝：可消暑
24、山药+鸭肉：补阴养肺
25、山药+银杏：可治疗淋浊
26、山药+小麦：可辅助治疗小儿脾胃虚弱
27、山药+玉米：吸收更多的营养素
28、山药+玉米面：可丰富营养
29、山药+杜仲：可强腰止痛
30、山药+鸭腿：滋阴补肺的作用
31、山药+枣：同食对脾胃虚弱、饮食减少、消化不良及营血虚亏有一定作用
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所需材料：
山药 适量、绵白糖 适量、生粉 适量、植物油 适量
做法步骤：
1、材料：山药、绵白糖、
辅料：生粉、植物油.
2、山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。
3、用清水泡洗山药块，沥干水分。
4、拍上少许生粉。
5、锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。
6、炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。
7、盘内抹少油防粘。
8、另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。
9、小火不停的搅动。
10、待糖溶解，继续搅拌。
11、待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）
12、迅速放入炸好的山药块。
13、关火翻炒均匀即可。
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