| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大肠 | 克 | 1009千卡 | 196千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 1376克 | 家常肥肠砂锅热量/卡路里1759千卡 | |||

1、炒锅到油小火炒香花椒和干辣椒。

2、出香后取出不要,放入切小段的猪大肠翻炒出水。

3、把大肠盛入砂锅,炒出得水不要倒掉。

4、大白菜切小块,胡萝卜切片,金针菇去根洗净,芋结倒出沥水。

5、砂锅倒入清水,加入白酒,大料,葱姜,香叶。

6、加入一勺黄豆酱,大火煮开,小火炖煮15分钟。

7、炒锅在稍倒一些油,把大白菜和胡萝卜翻炒一下。

8、倒入砂锅炖煮5分钟。

9、放入金针菇继续。

10、金针菇变软加入芋结煮开。

11、放入盐,胡椒粉,鸡精调味。

12、最后加入蒜苗和香菜关火。
猪大肠的热量196千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有调血痢脏毒、止血、补虚等功效;
大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利尿通便、通利肠胃、促消化等功效;可与鸭腿、虾皮、红枣搭配;与羊肝、黄瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、利尿、增强免疫力等功效;可与豆浆、圆白菜、黄豆搭配;与白萝卜、杏、山楂相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗疲劳、抗肿瘤、促进智力发育等功效;可与猪肚、豆腐、鸡肉搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有补血、利水、健脾等功效;可与小米面、茄子、胡萝卜搭配;与猪蹄、猪肉、北极虾相克,同食可能会引起不适;
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