| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蛙 | 克 | 468千卡 | 81千卡 | ||
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1408克 | 水煮牛蛙热量/卡路里1242千卡 | |||
 热量1242千卡,相当于扎马步310分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛蛙洗净切段，加白酒、淀粉、少许盐、豉油和清水抓匀，放冰箱腌制。
2、丝瓜切块，洋葱切丝备用。
3、其它材料处理好备用。
4、锅中热油，比平时多点，加入花椒和小茴香。
5、加入姜、蒜、泡椒、干辣椒煸炒出香味。
6、加入洋葱，继续煸炒。
7、洋葱稍变软时加入牛蛙，快速翻炒。
8、加入适量的清水，焖煮五分钟左右。
9、倒入丝瓜，继续焖煮。
10、丝瓜变软时加入五香粉和胡椒粉，再倒入少许的白醋和味精调味。
11、先将丝瓜盛出铺在碗底，再将牛蛙放在上面，最后放上香菜和芝麻。
12、锅中热油浇在香菜和芝麻上，这道菜就完成了。
牛蛙的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有解毒、补气、滋补等功效；与柠檬相克，同食可能会引起不适；
丝瓜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有活血、祛风、通经活络等功效；可与五花肉、虾米、牛膝搭配；与菠菜、芦荟、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、帮助消化、促进消化等功效；可与苦瓜、猪肝、玉米搭配；与蜂蜜、皮皮虾、虾相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有益肝养发、防治皮肤炎症、养血护肤等功效；可与梨、枸杞子、海带搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有保健皮肤、增加食欲、增强体力等功效；可与卷心菜、茄子、羊肉搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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