| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | ||
| 萧山萝卜干 | 克 | 629千卡 | 271千卡 | ||
| 总量 | 624克 | 皮蛋豆腐热量/卡路里1158千卡 | |||
 热量1158千卡,相当于露营463分钟消耗的热量150 | |||||
1、将豆腐切成大小一致的小薄片，并整齐摆入盘中。
2、其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。皮蛋可以拿线切，这样不会把蛋心弄散。喜欢吃萝卜干的朋友可以再豆腐上撒点萝卜干（切成小块）。
3、蒜捣成蒜蓉，姜片切成末，与白糖，盐，醋，生抽，辣椒油，麻油放入碗内，调成汁（拿调羹把碗底的白糖尽量搅拌碾碎，盐要少放）用调羹均匀的浇在豆腐上即可。
4、成品上桌喽
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有醒酒、中和胃酸、养阴止血等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有下气消痰、清肺健肤、降血脂等功效；可与黑木耳、西红柿、黄瓜搭配；与猪血、竹笋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
萧山萝卜干的热量271千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；
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