| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 259克 | 香菇蛋卷热量/卡路里850千卡 | |||
 热量850千卡,相当于变式平板支撑121分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备材料，香菇，生姜，小葱切碎，鸡蛋中加盐，淀粉打散
2、锅中放入少油，鸡蛋入锅小火摊成蛋皮备用
3、肉沫中放香菇，生姜，小葱，十三香，鸡精，盐，淀粉搅拌均匀。蛋皮铺平，上面均匀地涂抹一层肉馅
4、用手从蛋皮一侧卷成卷，依次再做其余几个
5、将肉卷放蒸锅蒸10分钟
6、取出改刀，中间放红椒沫。净锅放清水，加鸡精，盐，淀粉加少许水调匀，勾薄芡，浇在肉卷上
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与圆生菜、紫菜、玉米搭配；与鹅蛋、牛奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、生津液、补肾气等功效；可与菜花、莴笋、牡蛎搭配；与茶叶、乌梅、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
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